在嘉北街道禾平街309號,有一座剛落成的沉浸式、情景式展示場館。具有濃濃的歲月痕跡的非遺項目及技藝,在這個寬敞明亮的現(xiàn)代化場館中,變得鮮活而靈動,它就是御莊園非遺體驗中心。
12月22日上午,嘉興市文化館館長馬學(xué)文一行在經(jīng)開區(qū)教文體局副局長陸燕、嘉北街道辦事處副主任吳樂濤的陪同下,來到御莊園非遺體驗中心,按照非遺體驗點(diǎn)的建設(shè)要求進(jìn)行實地驗收。
“御莊園”品牌,由清廷御廚陳立惠創(chuàng)于光緒三十三年,至今已有100多年歷史。
陳立惠獲得御廚梁忠?guī)煾档南ば闹笇?dǎo),嫻熟掌握了宮廷菜肴、宮廷小吃和點(diǎn)心的精髓。1907年,陳立惠于嘉興王店青禾坊開設(shè)一間售賣宮廷美食與糕點(diǎn)的鋪?zhàn)樱∶坝f園”。
為了保證品質(zhì)及樹立良好信譽(yù),每一款美食與糕點(diǎn),他堅持親自選料,制程考究味道獨(dú)特的“御莊園”粽子,更是讓王店街坊們每天爭相購買,美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
“御莊園”品牌,由清廷御廚陳立惠創(chuàng)于光緒三十三年,至今已有100多年歷史。
陳立惠獲得御廚梁忠?guī)煾档南ば闹笇?dǎo),嫻熟掌握了宮廷菜肴、宮廷小吃和點(diǎn)心的精髓。1907年,陳立惠于嘉興王店青禾坊開設(shè)一間售賣宮廷美食與糕點(diǎn)的鋪?zhàn)?,取名“御莊園”。
為了保證品質(zhì)及樹立良好信譽(yù),每一款美食與糕點(diǎn),他堅持親自選料,制程考究味道獨(dú)特的“御莊園”粽子,更是讓王店街坊們每天爭相購買,美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
如今,“御莊園”第四代傳人陳克華,秉承祖訓(xùn),沿襲秘制工藝,悉心甄選各種優(yōu)質(zhì)健康食材,堅持遵循御廚技藝之精華,融入現(xiàn)代高科技規(guī)模生產(chǎn),矢志打造嘉興傳統(tǒng)美食知名品牌。
2015年9月,嘉興御莊園食品有限公司的傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝成功收錄在第五批嘉興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄中。
近年來,嘉北街道高度重視非遺文化傳承和發(fā)展,著力打造一批以展演展示、普及性傳習(xí)培訓(xùn)和互動體驗等多種方式相結(jié)合的非遺場所,開展群眾喜聞樂見、參與體驗強(qiáng)的非遺傳承傳播活動,滿足人民群眾對美好生活的向往。
此次御莊園非遺體驗點(diǎn)的建設(shè),對于推進(jìn)非遺賦能,深化文旅融合,拓展傳統(tǒng)文化保護(hù)傳承渠道具有重要意義。截至目前,轄區(qū)內(nèi)共有3項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目、2家非遺體驗點(diǎn)。
本文來源:嘉北之聲